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Cucina stagionale
Il nostro Chef propone una cucina stagionale ricca di piatti legati perlopiù alla tradizione gastronomica toscana e anche italiana. Una rivisitazione dei piatti tipici con qualche divagazione creativa comunque sempre nel rispetto della tradizione.

Prodotti freschi
Una cucina che varia al cambio delle stagioni ottenuta usando esclusivamente prodotti freschi , ad eccezione degli spaghetti di grano duro che facciamo solamente espressi.

La spesa
La verdura, il pesce e gli altri prodotti sono acquistati freschi tutte le mattine nel vicinissimo Mercato Centrale di San Lorenzo.

Le mozzarelle
Le mozzarelle di bufala arrivano fresche tutte le mattine da Mandragone in provincia di Caserta e le burrate da Gioia del Colle in provincia di Bari.

Antipasti e insalate
Per stuzzicare l'appetito cominciando con antipasti classici come la bruschetta o con le nostre selezioni di salumi e formaggi, continuando poi con le insalate di contorno oppure scegliendole come piatto unico.

 

Molti degli altri prodotti vengono scelti con un'attenta ricerca e selezione delle piccole aziende artigianali regionali come: "La Fungo Amiata" ( sottoli di extra-vergine di oliva), "Effegi" (salumi del casentino con la specialità Mortadella di Prato), "Il Gelato Vivoli" (antica gelateria fiorentina dal 1930). I dolci sono tutti esclusivamente fatti in casa (produzione propria).

Antipasti

• Tagliere di salumi speciali
• Gran piatto di verdure marinate in olio extra vergine di oliva
• Tagliere di formaggi misti con miele di acacia
• Piatto misto del tozzo di pane

Primi piatti

• Tortelli di patate freschi alla zucca gialla e pancetta
• Crepes alle noci e gorgonzola
• Orecchiette con salsiccia, cavolo nero e finocchietto
• Spaghetti allo scoglio
• Gnocchi di pasta fresca con gamberi e pomodoro piccante

Secondi piatti

• Tagliata di manzo con rucola e grana
• Millefoglie di filetto di maiale con verdure grigliate all'aceto balsamico
• Straccetti di manzo alla salsa di senape su letto di rucola e fagioli
• Gran piatto vegetariano con sformato ai carciofi, spinaci, carota e fontina
• Filetti di cernia al forno con i pomodorini
• Gamberoni al guazzetto

Dolci

• Cialda croccante con gelato al miele del Vivoli e frutta fresca
• Cantucci con il Vin Santo
• Fantasia di dolci fatti in casa

Insalate

• TOZZO DI PANE
  Insalata, pomodori secchi, pecorino, sedano, finocchio e mozzarella

• FORMAGGI
  Insalata, pomodoro fresco, formaggi misti e olive

• TOSCANA
  Insalata,pomodoro fresco, fagioli bianchi, salsiccia di cinghiale e cipolla

• GRECA
  Insalata, pomodoro fresco, formaggio feta, cetriolo, cipolla e olive

• CAPRESE
  Pomodoro fresco, mozzarella di bufala, basilico e origano

• TONNO
  Filetti di tonno, fagioli bianchi e cipolla

• RUCOLA
  Rucola, formaggio grana e limone

CaffÈ

• Amaro, passito, limoncello
• Grappa, Wiskey, Cognac, Brandy